RECETA DÚO FRESCURA Sopa Verde & Humus de Patata Dulce
Personas
1
Tiempo de preparación
Dificultad
Coste
Momento(s) de consumo :
Desayuno
Merienda
Cena
Comida
Brunch
Aperitivo
Receta realizada con :
Lista de ingredientes
Sopa fría
- 80 g de espinacas frescas
- 50 g de brócoli
- 50 g de judías verdes
- 30 g de guisantes
- 1 cucharada sopera de perejil fresco picado
- ½ diente de ajo
- 5 cl de bebida vegetal
- ½ cucharada sopera de aceite de oliva
- 1 pizca de sal y pimienta
- Semillas de calabaza
Tosta
- 3 rebanadas de pan Gran Pochon 700 g
- 80 g de patata dulce cocida
- 40 g de garbanzos cocidos
- ½ cucharada sopera de tahini
- ½ cucharada sopera de zumo de limón
- ½ cucharada sopera de aceite de oliva
- 1 pizca de comino
- Sal y pimienta
- Brotes (alfalfa, remolacha, etc.)
Etapas de preparación
Sopa fría verde con verduras & semillas de calabaza
- Cocer el brócoli, las judías verdes y los guisantes durante 10 minutos.
- Mezclar las verduras cocidas, las espinacas frescas, el perejil, el ajo, la bebida vegetal, el aceite de oliva, una pizca de sal y un poco de pimienta.
- Poner la sopa en la nevera durante 30 minutos para que esté bien fresca.
- Verter la sopa en un bol. Espolvorear
Tosta : Humus de patata dulce y brotes
- Mezclar la patata dulce cocida, los garbanzos, eltahini, el zumo de limón, el aceite de oliva y las especias hasta obtener una textura lisa.
- Rectificar de sal.
- Untar en las rebanadas de pan.
- Rellenar con los brotes en el momento de servir.
